前言
我們身上的脂肪組織其實有兩大類，其實大家都知道的脂肪稱為白色脂肪，是一種專門用來儲存能量的脂肪組織，也有一種稱為棕色脂肪的，它可是促進身體代謝非常重要的組織喔~
雖然說棕色脂肪可以幫助身體代謝，但遺憾的是其實我們棕色脂肪存在最多的時後就是嬰幼兒時期，隨著年紀的增加，棕色脂肪在我們身上的比率也會下降，甚至在李醫師還不是李醫師的年代時，幫我們上課的組織學老師還說過:『想要靠棕色脂肪減重的不要想了~因為棕色脂肪不存在於成人體內。』，但隨著時代的進步，在2009年有研究者發現棕色脂肪存在成人的證據，推翻了以前成人並沒有棕色脂肪的認知(相關內容可以參考延伸閱讀1) 。
早期的研究已經有指出棕色脂肪的活性可以被低溫所誘導，因為棕色脂肪在生物體中主要是一種產熱的組織，但由於這樣的活化方式對於想要利用棕色脂肪來做一些臨床應用就被限制住了(為什麼這樣臨床應用會被限制住?想像一下如果一些希望透過棕色脂肪減重的人就必須關在冷冷的地方) (相關內容可以參考延伸閱讀2)。
而在今年，有研究意外的發現咖啡因可以活化棕色脂肪(簡言之就是咖啡可以促進代謝)，而有研究指出活化棕色脂肪應該可以被應用來減重~ (相關內容可以參考延伸閱讀3)
先講結論
咖啡因可以刺激棕色細胞中粒線體作用使得棕色脂肪活性上升，而這樣的現象亦可以在攝取65mg咖啡因的健康的受試者看到，這樣的研究結果顯示咖啡因也許可以用來促進代謝改善一些代謝性疾病或肥胖疾病。
咖啡因可以刺激棕色脂肪活性
在2019年時，一篇發表在scientific reports的研究指出，咖啡可以有效刺激棕色脂肪的活性(相關內容可以參考延伸閱讀4)。由於咖啡因是否可以活化棕色脂肪是一個沒有人討論過的問題，而棕色脂肪的活化可以透過粒線體上的uncoupling protein 1(UCP1)來驗證(相關內容可以參考延伸閱讀5)。因此研究人員就拿老鼠的棕色脂肪細胞(由老鼠間質幹細胞分化而來)及人類的棕色脂肪細胞(由人類間質幹細胞分化而來)來測試，結果發現受到咖啡因刺激的棕色脂肪細胞其UCP1的表現量明顯上升，證實棕色脂肪細胞受到咖啡因刺激後活性上升。
除此之外，由於粒線體的主要功能就是透過呼吸傳遞鍊製造細胞所需的能量，因此研究人員也進一步分析粒線體的製造能量的情況，結果發現粒線體的活性也會因為咖啡因的刺激而明顯上升。
知道了咖啡因的確會活化棕色脂肪後，研究人員更進一步利用照影的技術證實人體的棕色脂肪也會因為咖啡因的攝取而被活化(本研究使用~65mg的咖啡因)。(註1.)
註1. 我想65mg的咖啡因究竟是多少量的咖啡? 一定很多讀者一頭霧水，事實上其實65mg的咖啡因濃度並不高(而我國食藥署建議一天的咖啡因攝取量最好不要超過300mg)，這邊順便貼心附上星巴克咖啡的咖啡因含量表: https://www.starbucks.com.tw/products/calories/calories.jspx
結論
咖啡因可以活化棕色脂肪的這個研究發現其實相當有趣且實用，而且根據該篇文獻顯示在人體的有效劑量其實不高(~65mg，根據星巴克飲品的咖啡因含量來看幾乎是只要一杯小杯的咖啡就可以達成，當然不是要各位每天喝星巴克咖啡啦XD~只是拿來當一個範例給各位讀者有點概念)。所以囉~ 如果各位讀者覺得自己的代謝好像總是很慢且自己的身體不會因為咖啡因產生一些不良反應，適度的飲用咖啡(食藥署建議一天的咖啡因攝取量最好不要超過300mg)或許是個提昇代謝的好方式喔~
延伸閱讀
1. Cypess, A.M., et al., Identification and importance of brown adipose tissue in adult humans. N Engl J Med, 2009. 360(15): p. 1509-17.
2. van Marken Lichtenbelt, W.D., et al., Cold-activated brown adipose tissue in healthy men. N Engl J Med, 2009. 360(15): p. 1500-8.
3. Symonds, M.E., et al., Recent advances in our understanding of brown and beige adipose tissue: the good fat that keeps you healthy. F1000Res, 2018. 7.
4. Velickovic, K., et al., Caffeine exposure induces browning features in adipose tissue in vitro and in vivo. Sci Rep, 2019. 9(1): p. 9104.
5. Virtanen, K.A., et al., Functional brown adipose tissue in healthy adults. N Engl J Med, 2009. 360(15): p. 1518-25.
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