作者：李俊廷醫師｜艾苜中醫診所
原文初稿：2019 年 06 月 06 日(原文為：對抗肥胖的戰友-小茴香)
內容更新：2026 年 10 月 29 日
「李醫師，聽說有些香料可以幫助體重管理，是真的嗎？」
近年，許多常見香料與植物成分，陸續成為代謝研究的主角。先前李醫師介紹過肉桂可以減重嗎？腰圍、血糖與最新研究，以及五味子可以減重嗎？脂肪代謝與最新研究，這次要帶大家認識的是黑種草，也常被稱為黑孜然。
不過，黑孜然、小茴香與孜然，名稱看起來相近，實際上是不同植物。看研究與選擇產品之前，先確認名稱，才能讓資訊對得上。
先講結論
黑種草在部分人體研究中，呈現體重、BMI與代謝指標小幅改善的訊號，可以作為專業評估後考慮的輔助選項。
2026年的統合分析也觀察到體重與BMI改善，但腰圍等腹部脂肪相關指標，尚未呈現一致的整體效果。
至於中藥小茴香，具有自己的傳統用途與研究資料，不能直接套用黑種草的結果。體重管理仍需結合飲食、活動、睡眠與個人健康狀況，安排適合自己的計畫。
黑種草、小茴香與孜然，怎麼分？
| 名稱 | 學名 | 辨識重點 |
|---|---|---|
| 黑種草／黑孜然 | Nigella sativa | 常見英文名稱包括black seed、black cumin；本文減重研究的主角 |
| 小茴香 | Foeniculum vulgare | 英文為fennel；中藥使用其乾燥成熟果實 |
| 孜然 | Cuminum cyminum | 英文為cumin；常見於料理調味 |
小茴香在中醫屬於溫裡藥，性味辛、溫，傳統功效為散寒止痛、理氣和胃。這些性味與用途，應保留在小茴香本身的辨證應用中。[1]
黑種草則有其不同的植物來源與傳統使用背景。即使英文商品名稱都有「cumin」，也不代表是相同原料。
李醫師建議，閱讀研究或產品標示時，多看一眼學名，比只看中文商品名稱更清楚。
黑種草可以減重嗎？先看人體研究
2018年統合分析：體重與腰圍出現小幅改善
2018年《Journal of Ethnopharmacology》發表的系統性回顧與統合分析，整理11項研究，發現黑種草補充組相較於安慰劑組，平均有以下差異：[2]
| 評估項目 | 統合分析中的平均差異 |
|---|---|
| 體重 | 約減少2.11公斤 |
| BMI | 約減少1.16公斤／平方公尺 |
| 腰圍 | 約減少3.52公分 |
這些結果讓黑種草受到更多關注。不過，各試驗的受試者、製劑與療程不同，數字代表合併分析的平均結果，並非每個人都會在相同時間內達到相同變化。
2026年更新：體重與BMI有正面訊號，腰圍結果較不一致
2026年《Endocrinology, Diabetes & Metabolism》的統合分析，納入31項試驗，共2,145位有代謝相關疾病的受試者。
整體分析觀察到，黑種草補充與體重、BMI，以及部分血糖、血壓指標改善有關；腰圍、臀圍與部分胰島素阻抗指標，則未呈現明確的整體改善。[3]
要注意，這31項試驗並非每項都測量所有結果，而且不同研究的製劑、時間與族群差異較大。
因此，目前比較適合的理解是：黑種草具有輔助體重與代謝管理的研究潛力，實際成果仍需透過個人追蹤判斷。
黑種草可能如何影響代謝？
「李醫師，所以它是讓人比較不餓，還是讓脂肪用得比較多？」
研究者正從不同角度探索，包括葡萄糖利用、脂質代謝、發炎與氧化壓力等。
黑種草含有多種成分，其中常被研究的是百里醌（thymoquinone）。細胞與動物研究提供了代謝調節的可能線索，但單一成分的作用，與一般種子粉、種子油或萃取物的效果，需要分開理解。[4]
食慾、情緒與體重，需要分別評估
有些機轉研究探討食慾或神經傳導物質的變化，不過，動物腦部血清素增加，不能直接推論為人體壓力改善，也不能直接推論為因此減重。
在臨床上，李醫師會將這些目標分開觀察：
- 飢餓感與飽足感是否改變？
- 飲食份量是否比較容易安排？
- 睡眠與情緒是否較穩定？
- 體重、腰圍與代謝指標是否有所進展？
這樣才能了解，改善發生在哪個面向，也方便調整後續計畫。
那真正的小茴香，有減重研究嗎？
有一些人體研究，但目前看到的結果，需要依研究目的判讀。
短期食慾研究：主觀飽足感有所變化
2015年一項納入9位過重女性的小型隨機交叉試驗，比較小茴香茶、胡蘆巴茶與安慰劑茶。
研究觀察到，小茴香茶可降低部分主觀飢餓感、增加飽足感；但之後自助午餐的實際進食量，並沒有明顯差異。[5]
這項研究提供的是短期食慾感受的線索，尚不能直接延伸為長期減重效果。
體組成研究：未觀察到明確改善
2017年一項針對停經後過重女性的隨機安慰劑對照研究，在約三個月介入後，並未觀察到小茴香對體重、BMI或腰臀圍的明確改善。[6]
所以，小茴香可以依中醫辨證，運用於適合的腸胃與疼痛相關症狀；若要談減重，則需要使用小茴香本身的臨床資料來評估。
從中醫觀點，如何安排體重管理？
李醫師在門診，通常不會先從「哪一種藥材可以瘦幾公斤」開始，而是了解：目前有哪些狀況，讓您比較難維持合適的生活節奏？
例如：
| 需要了解的面向 | 可討論的照護方向 |
|---|---|
| 睡眠較淺、白天疲倦 | 照顧睡眠與精神，讓活動與餐食安排更容易落實 |
| 壓力較大、常透過進食放鬆 | 評估情緒與進食的關聯，安排適合的調理與生活策略 |
| 腹脹、腸胃不適 | 改善舒適度，同時分別追蹤體脂與腰圍 |
| 食慾旺盛或常感到飢餓 | 檢視餐食內容、進食節奏、作息與用藥 |
| 合併血糖、血脂等問題 | 與相關醫療團隊共同設定追蹤目標 |
若辨證適合，中醫可以選擇相應處方或針灸治療。小茴香是否納入處方，會依其傳統功效與個人症狀判斷；黑種草補充品則需要另外確認產品來源、製劑與適用性。
想了解完整的評估方式，也可以閱讀李醫師的中醫減重怎麼做？BMI、168斷食與電針研究。
想使用黑種草補充品，先確認哪些資訊？
1. 看清楚原料與製劑
種子粉、固定油、萃取物與單一成分，含量與研究背景不同。研究中的某一款製劑，不能直接換算成其他產品的相同效果。
也應區分食品用種子油與精油，依產品合法標示及專業建議使用。
2. 讓醫師知道目前的用藥
若正在使用降血糖、降血壓或其他慢性病藥物，適合將補充品一起列入評估，討論需要的監測。
黑種草對部分藥物代謝酵素的影響，已有實驗研究；實際人體交互作用的程度，仍需依藥物與製劑判斷。[4]
3. 依身體狀況觀察耐受度
有過敏史、肝腎疾病，或處於孕哺期者，應先確認規律補充的適用性。使用後若出現新的不適，可以帶產品標示回診，方便調整。
日常料理中的少量香料，與以治療為目的的規律補充，也應分開看待。
怎麼知道體重管理有進展？
除了體重，可以一起記錄：
- 腰圍：固定位置與條件測量。
- 體組成：在相近條件下，觀察脂肪與肌肉趨勢。
- 肌力與活動：走路、爬樓梯及運動是否更輕鬆。
- 食慾與睡眠：是否更容易維持合適的生活安排。
- 代謝指標：依需要追蹤血糖、血脂與血壓。
香料或植物補充品可以是研究與照護的一部分，長期進展則需要整體計畫支持。
常見問題 FAQ
Q1：黑孜然就是小茴香嗎？
不是。本文的黑孜然指迹果種草 Nigella sativa；中藥小茴香是Foeniculum vulgare。選擇產品時，請以學名確認。
Q2：每天吃黑種草，就能減重嗎？
部分人體研究呈現小幅改善，但實際效果會受到飲食、活動、製劑與個人健康狀況影響。適合先設定目標，再規律追蹤。
Q3：小茴香茶可以降低食慾嗎？
小型短期研究觀察到主觀飢餓與飽足感變化，但沒有明確減少後續進食量，也不能直接推論為長期減重。
Q4：研究數字可以當成預期減重幅度嗎？
研究中的平均差異，是不同受試者與療程合併後的結果。個人計畫應依起始狀態、營養需求及治療反應調整。
如果只記住一句話
先分清楚黑種草與小茴香，再依研究、體質與健康狀況評估使用方式，搭配飲食、活動與規律追蹤，才能讓體重管理更有方向。
參考文獻(Reference)
[1] 香港理工大學。小茴香。資料連結：小茴香的來源、性味與傳統功效
[2] Namazi N, Larijani B, Ayati MH, Abdollahi M. The effects of Nigella sativa L. on obesity: A systematic review and meta-analysis. J Ethnopharmacol. 2018;219:173–181.
DOI：https://doi.org/10.1016/j.jep.2018.03.001
[3] Musazadeh V, Jahangir M, Mahmoudinezhad M, et al. The Effect of Nigella sativa Supplementation on Cardiometabolic Health in Patients With Metabolic Diseases: A GRADE-Assessed Systematic Review and Meta-Analysis. Endocrinol Diabetes Metab. 2026;9(2):e70207.
DOI：https://doi.org/10.1002/edm2.70207
[4] Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Nigella sativa. 資料連結：黑種草的研究與使用考量
[5] Bae JY, Kim JE, Choue R, Lim H. Fennel (Foeniculum vulgare) and Fenugreek (Trigonella foenum-graecum) Tea Drinking Suppresses Subjective Short-term Appetite in Overweight Women. Clin Nutr Res. 2015;4(3):168–174.
DOI：https://doi.org/10.7762/cnr.2015.4.3.168
[6] Saghafi N, Ghazanfarpour M, Khadivzadeh T, et al. The Effect of Foeniculum Vulgare (Fennel) on Body Composition in Postmenopausal Women with Excess Weight: A Double-blind Randomized Placebo-controlled Trial. J Menopausal Med. 2017;23(3):166–171.
DOI：https://doi.org/10.6118/jmm.2017.23.3.166
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